Nuestros Catering

BUDIN CHOCOLATE A LA SAL

PARA LOS CUBOS DE CHOCOLATE A LA SAL

·         160 GR DE CHOCOLATE 65-70% CACAO

·         1 GR SAL GRUESA

DERRETIR EL CHOCOLATE A BANO MARIA, RETIRAR E INCORPORAR LA SAL. COLOCAR EN UN MOLDE ENFILMADO DE 12X 11 CM. LLEVAR A HELADERA. UNA VEZ FRIO, CORTARLOS EN CUBOS DE 1 CM. RESERVAR.

PARA EL BUDIN

·         160 GR HARINA

·         40 GR CACAO

·         6 HUEVOS

·         4 GR polvo de hornear

·         190 GR MANTECA

·         190 GR AZUCAR

COLOCAR EN LA BATIDORA LOS HUEVOS, LA MANTECA Y EL AZUCAR. BATIR ENERGICAMENTE X 10 MINUTOS. RETIRAR. TAMIZAR LA HARINA, CACAO Y EL POLVO DE HORNEAR. AGREGAR A LA MEZCLA CON ESPATULA .AGREGAR  LOS CUBOS DE CHOCOLATE.  INCORPORAR TODO BIEN.

COLOCAR EN MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO. COCINAR EN HORNO 180 GR POR 50 MINUTOS.

A LA SALIDA DEL HORNO REPOSAR EN REJILLA.

·         120 GR AGUA

·         40 GR AZUCAR

HACER ALMIBAR Y EMPAPAR EL BUDIN. CONSERVAR EN FILM EN HELADERA

Chessecake de Maracuya

PARA LA MASA

·         200 GR DE PATE SUCREE

·         170 GR DE MANTECA DERRETIDA

·         8 VAINILLAS

·         JUGO DE MARACUYA PARA EMPAPAR LAS VAINILLAS

ESTIRAR LA MASA DE 2 MM. COCINAR A HORNO 180 GRADOS DURANTE 25 MINUTOS O HASTA DORAR. DEJAR ENFRIAR. PROCESAR Y MEZCLAR CON LA MANTECA DERRETIDA.

COLOCAR EN LA PLACA Y COCINAR 20 MINUTOS MAS. DEJAR ENFRIAR. PONER EL HORNO A 90 GRADOS

HUMECTAR LAS VAINILLAS CON EL JUGO DE MARACUYA Y CUBRIR EL FONDO DE LA MASA CON LA MEZCLA.

PARA LA CREMA DE QUESO

·         425 GR PHILADELPHIA

·         125 GR AZUCAR

·         20 GR HARINA

·         2 HUEVOS

·         1 YEMA

·         30 GR CREMA DE LECHE

COLOCAR EL PHILADELPHIA Y EL AZUCAR EN LA BATIDORA CON EL BRAZO DE PLASTICO, BATIR 2 MINUTOS. AGREGAR LA YEMA Y LOS HUEVOS. BATIR 1 MINUTO. AGREGAR LA CREMA Y MEZCLAR HASTA QUE ESTE HOMOGENEO. VERTER LA MEZCLA SOBRE LA MASA Y COCINAR EN HORNO A 90 GRADOS POR 1 (UNA) HORA. DEJAR ENFRIAR ANTES DE REFRIGERAR.

PARA LA MERMELADA DE NARANJA Y MARACUYA

·         450 GR NARANJAS

·         250 GR MERMELADA DE NARANJAS

·         50 GR DE PULPA DE MARACUYA

PELAR LAS NARANJAS A VIVO Y CORTARLAS EN CUBOS. LLEVAR A EBULLICION LA MERMELADA. RETIRAR DEL FUEGO. AGREGAR LA PULPA DE MARACUYA. AGREGAR LAS NARANJAS CORTADAS. DEJAR ENFRIAR.

Estamos para ayudarte. Llamanos al tel (03488) 639444 y envianos un mail a info@zuckerpasteleria.com.ar

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Zucker Eventos

Nos especializamos en la producción integral de eventos sociales, corporativos, rodajes, fingerfood, y mesa dulce.

Nuestro servicio incluye: Vajilla, mantelería, personal gastronómico, y camareras/os.

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